JEUNESSE RATIONELLE DU SUD

La quiche Lorraine (région française)

Ingrédients :

200 g de pâte brisée, ¼ litre de crème liquide,150 g de poitrine de porc fumée, ¼ litre lait, 100 g d’emmental râpé, Sel, 2 œufs, Poivre, 2 jaunes d’œufs, Noix de muscade

Préparation:

_ Graisser un moule à tarte
- Disposer la pâte dans le moule
_ Dans une poêle faire revenir les lardons fumés sans ajout de matière grasse
_ Dans un récipient, mélanger de façon homogène les œufs, le lait froid, la crème, le sel (pas trop car les lardons sont déjà salés), le poivre et la noix de muscade
_ Cuire la pâte (pendant 20min à 180°C)
_ Ajouter les lardons et l’appareil à quiche dans le plat
_ Faire cuire au four pendant 30 min à 180°C
-  Se déguste tiède
                                                                  



Par  JEANNE PEDALU